尼古湖麗思卡爾頓酒店 RAYA 晚餐
RAYA 是理查德·桑多瓦爾 (Richard Sandoval) 的概念餐廳，提供泛拉丁沿海美食，採用可持續海鮮、當地農產品、天然有機肉類以及主廚桑多瓦爾 (Sandoval) 的招牌拉丁風味烹製而成。 2011 年，RAYA 被里維埃拉奧蘭治縣評為“年度最佳餐廳”。
RAYA 位於南奧蘭治縣的麗思卡爾頓酒店內。房間美麗、豪華、獨特。天氣好的時候，露台是更好的選擇，但餐廳內仍然可以欣賞到大海的全景。
菜單分為三個部分：共享、小盤、沙拉和湯以及特色菜。我們沒有選擇湯或沙拉，因為這些產品看起來並不那麼有趣。相反，我們專注於餐廳特色菜，從和牛韃靼牛肉開始。
和牛代表日本牛，但我非常懷疑牛肉來自日本。還是很嫩的，只是不是A5級別的。這道菜是在桌邊準備的，使用黑蒜蒜泥蛋黃醬、可尼雞、醃製蛋黃、醃芥末籽、綠橄欖醬和烤佛卡夏麵包。
我不知道為什麼這道菜是在桌邊做的。這不是什麼表演。他們可以輕鬆地在廚房準備好並帶到餐桌上，您不會錯過任何東西。
烤花椰菜配花生瓜吉洛醬和煙熏葡萄chimichurri。這是一道奇怪的菜。取整個花椰菜頭，但不要切碎。相反，將整個東西放在烤箱中烘烤，直到外面形成一層外殼，然後將其隱藏在醬汁中。奇怪但很好。
用蝦、珍寶蟹和龍蝦製成的海鮮玉米捲餅。塗上奶油瓜吉略醬，搭配傳家寶櫻桃番茄。我吃過的最好吃的辣醬玉米餅餡之一。這也是我吃過的最貴的玉米捲餅。
上面這道菜叫 Mariscos A Lo Macho，是秘魯傳統的海鮮醬，味道鮮美、爽口、香濃、微辣。它幾乎可以與任何海鮮搭配。在這種情況下，RAYA將醬汁與鱸魚、虎蝦和小頸貽貝搭配。尤卡、番茄和莎莎醬構成了這道菜。
奶油玉米醬上的扇貝和五花肉。配料都放在盤子的一側，讓我想知道另一側是否應該有什麼東西。扇貝和五花肉都非常嫩。
RAYA 的菜單上有四種甜點，我們決定品嚐其中兩種：桃子奶油凍糕和檸檬蛋糕。兩者都非常好，也是結束這頓飯的好方法。
四個人的晚餐每人100美元多一點，對於一家高級餐廳來說這個價格相當合理。如果您入住尼古湖麗思卡爾頓酒店（實際上位於達納角），那麼在 RAYA 享用晚餐應該成為您行程的一部分。
