Joe Betz, proprietário da House of Prime Rib, morre aos 86 anos
Joe Betz, proprietário da Casa de Prime Rib de São Francisco, que transformou o restaurante Van Ness Avenue em uma instituição amada por moradores e visitantes, morreu. Ele tinha 86 anos.
Seu filho Michael Betz confirmou a morte ao padrão por telefone na quarta -feira de manhã.
Joe Betz comprou a Casa da Prime Rib em 1985 de Lou Balaski, que a fundou em 1949 e, mais de quatro décadas, preservou seu charme do mundo antigo enquanto o construía em um dos destinos gastronômicos mais duradouros da cidade.
Sob sua mordomia, o restaurante de 178 lugares tornou-se sinônimo de costela de marmorizada perfeitamente marmorizada, martinis refrigerado e hospitalidade inabalável.
Betz era conhecido por sua atenção meticulosa aos detalhes, inspecionando regularmente os pisos de madeira impecável do restaurante e propondo pessoalmente o espinafre creme de todas as noites e o purê de batatas para garantir a garantia de qualidade. Ele manteve o layout de cinco quartos do restaurante e a atmosfera clássica de clubes, recusando-se a se modernizar em uma cidade conhecida por inovação culinária.
Além do negócio de restaurantes, Betz foi reconhecido por sua filantropia. Por décadas, ele serviu jantares de véspera de Natal, gratuitamente, gratuitamente a milhares na Igreja Memorial Glide, no lombo, geralmente acompanhada por seus familiares.
“Por mais de 30 anos, Joe e sua família se juntaram fielmente a nós na cozinha Glide toda véspera de Natal, servindo sua costelinha mundialmente famosa a São Franciscanos sem famosos e de baixa renda. Através de sua generosidade, mais de 75.000 refeições de férias foram compartilhadas com nossa comunidade”, disse o Presidente e CEO Dr. Gina Fromer Fromer de quarta-feira. “Sua bondade se estendeu muito além das portas de seu restaurante e refletiu o melhor de São Francisco.”
“A House of Prime Rib é uma instituição de São Francisco, e estou triste ao saber da morte do proprietário Joe Betz. Meus condolências vão para seus entes queridos. Seu legado viverá através deste restaurante icônico e a alegria que ela traz para a nossa cidade”, postou prefeito Daniel Lurie no X.
Ele deixa sua esposa Marion Olin Betz e seus filhos Michael e Steven, que assumiram as operações do restaurante e quatro netos.
Um anúncio sobre serviços funerários é esperado em breve.
